专业火锅技术制作 手把手指导

火锅对于当今的中国人，已是十分熟悉的了，不少人为之津津乐道。但何为火锅？却不是一两句话可以说清楚的。因此，有必要简单地探其函义。火锅单从字面上讲，它是一词多义，可以指食品，又可指炊具，还可以说是一种烹调方法。许多烹饪词典的解释大同小异。如《川菜烹饪事典》解释为“火锅，又称暖锅。是随锅带火上桌，由食者自烫自食的一种炊、餐结合的器皿”。由此派生出来，它又代指食品，如海鲜火锅、狗肉火锅、啤酒鸭火锅等；还可代指为传统的烹调方法，如吃火锅、烫火锅等。

发展了千年火锅，在中华千年饮食文化的画卷上，有着浓墨重彩的一笔。而传统的火锅文化不断被吞噬和改变。于是，一场复兴传统火锅的美食革命悄然兴起。成都飘味缘火锅技术培训，诚挚的怀着将火锅的本质味道还原的初心，将火锅的便捷、爽快、美味集于一身，严格要求食材与酱料的品质，拒绝任何添加剂，将重庆火锅的传统味道与现代便捷设备相结合，坚持以食客体验为要点。

火锅培训内容：

1、亲临市场采购原料：火锅原材料的识别及鉴定；

2、原料介绍：火锅香料的特点及作用；

3、原料初加工：火锅原辅材料的加工及运用；

4、配方配比：各种火锅底料的核心配方；

5、制作方法：火锅底料的炒制方法；

6、火锅底料的变通及常见问题的处理；

7、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；

8、常见火锅（蘸料）味碟的制作；

9、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术；

10、四川特色小吃凉菜制作技术；

火锅作为一种比较成熟的开店项目，一直都是一个比较火热的开店项目，对于经营一家火锅火锅店来说，火锅技术的好坏直接关系到火锅店的生意的成败。因为火锅技术的好坏直接决定火锅味道的好坏，对于消费者而言，到餐厅聚餐，主要看的就是味道好不好吃。因此学习火锅技术的时候一定要慎重。那么火锅哪里去学，去哪里学习火锅呢？成都飘味缘火锅培训您正宗的火锅技术！！！

成都飘味缘火锅技术培训中心是正规的餐饮技术培训学校，来我们学校学习，老师是手把手教你的，老师在实践的同时 还给你们讲解理论， 然后你们在自己动手亲自练习，你们什么时候学会学满意为止。这样学的快 也学的扎实，回家以后你们就可以直接做生意了，学习期间包吃包住，包教包会，一次性收费中间无任何费用，包括你练习用的食材都是学校提供的，这到时候都和你们签订合同的。