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耗儿鱼火锅培训

耗儿鱼火锅培训

提供不同菜系搭配,选用上等的原材料

已报名:1310人培训周期:一星期左右

耗儿鱼是很多贵阳吃客的最爱。因为它不仅肉质鲜美,香辣入味,而且耗儿鱼只有中间有一根大大的主刺很容易就和鱼肉分开,吃起来很方便,完全没有平时吃鱼的顾及,深受各路吃货们的喜爱。它经常作为火锅的配菜出现的,不过现在贵阳也有很多主营耗儿鱼的馆子。

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耗儿鱼火锅培训介绍

 

耗儿鱼是很多贵阳吃客的最爱。因为它不仅肉质鲜美,香辣入味,而且耗儿鱼只有中间有一根大大的主刺很容易就和鱼肉分开,吃起来很方便,完全没有平时吃鱼的顾及,深受各路吃货们的喜爱。它经常作为火锅的配菜出现的,不过现在贵阳也有很多主营耗儿鱼的馆子。

耗儿鱼4.jpg

耗儿鱼火锅培训耗儿鱼是重庆江湖菜中必备的菜品,可以做成不同的口味,最具特色的口味有:香辣耗儿鱼,泡椒耗儿鱼,酸菜耗儿鱼、仔姜耗儿鱼等不同的口味。以现在市面上比较流行的火锅耗儿鱼为例!

耗儿鱼下锅煮食又叫扒皮鱼,这些年吃的东西越来越多,似乎这种鱼都已经在餐桌上消失了。然而这两年耗儿鱼一下子又火了起来,尤其是在成都和重庆,一下子成为人气美食,对付这些被人视为“烂贱”的东西,似乎重庆人最有办法,比如毛肚、黄喉这些下脚料,用麻辣滚烫的火锅来对付,就化腐朽为神奇了。所以,耗儿鱼被“干燥”的成都人收拾成一种美味,算是情理之中的事。像这样的江湖菜对成都人来说很投契,大麻大辣,味浓味厚,虽然肉质稍粗,但无腥少刺,适合豪爽的人就着啤酒大快朵颐

耗儿鱼3.jpg

耗儿鱼技术培训,飘味缘正宗耗儿鱼火锅技术配方,有人说,爱吃辣椒的人很厉害,能当家,也有人说大多数吃爱吃辣椒的人性格更果断。泡椒耗儿鱼这道菜很辣,适合爱吃辣的人,鱼肉脂肪含量较低,却富含丰富的蛋白质和维生素,不想长肉肉的朋友们平时可以多吃些鱼肉,这样既有营养又不会长肉肉。

飘味缘耗儿鱼火锅培训,提供不同菜系搭配,选用上等的原材料,做成的美味更有家的味道。飘味缘耗儿鱼火锅在人性化、规模化模式的管理下,按照星级酒店的服务管理体系,使您在感受文化的亲近,乡情的永恒,享用美味佳肴的同时,也体会到宾至如归的温馨。

耗儿鱼火锅的做法:

所需原料:耗儿鱼1000克,干花椒20克,鲜花椒20克,干辣椒段20克,豆瓣酱20克,辣酱10克,配菜(根据自己的口味准备)泡姜10克,泡椒10克,胡椒5克,菜籽油50克,红油50

耗儿鱼制作流程技术步骤:

1、将耗儿鱼解冻洗净,用料酒或白酒,姜葱蒜,胡椒,干辣椒,盐,鸡精,味精码味待用;

2、用腌制的时间准备各种所需食材和调味料;

3、锅内下入菜籽油烧熟下入红油;

4、下入干花椒20克,干辣椒段20克,泡姜10克 泡椒10克,炒香;

5、下入豆瓣酱20克,辣酱10克炒香;

6、下入耗儿鱼炒入味加汤

7、调入胡椒粉,鸡精,味精,盐,下入鲜花椒即可上火锅配上各种涮品配菜即可吃耗儿鱼 

耗儿鱼1.jpg

味缘耗儿鱼火锅培训学校,我们是一支专业培训各种火锅干锅汤锅的厨师团队,另还‌‌有特色的香辣虾,兔头,鹅唇,山珍,海味,野菌,双椒火锅,耙泥鳅,干锅嫩兔,飘香片片鱼,巴人干锅鱼头等,还有特色梭边鱼,清油火锅,酸菜鸡等,当然我我们的品种还有很多不会再另收任何费用!

 

 


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