开串串香店要，如何才能保障自身利润？

开串串香店要，如何才能保障自身利润？

      在当下的市场当中小本投资一类的项目更受消费者的喜爱，这是源自于这类投资项目，它所需要的资金成本不高，对于技术的要求也不高。成都串串香行业就是在这样的大环境之下，越来越流行。成都串串香加盟店的经营方式及要求不高，因而十个人创业当中，就会有五个选择开串串香加盟店，因为它拥有广阔的市场发展空间。正是由于串串香市场的火爆，因而它的竞争压力也不会小，想要成功，关键还是在于打造符合消费者需求的串串香。那么经营者要如何捕捉消费者的需求，从而保障自身的利润呢？

一、客户群体定位

     一般到串串香店用餐的消费者都是80、90、00后的年轻人，常见的一般都是年轻的上班族或者说是学生。一般年轻人都喜爱吃一新麻辣鲜香的刺激性食物，所以在串串香加盟店的人群一般都偏向年轻化。所以在开串串香店的时候，要找准这个定位，否则在后面的经营过程中将会十分的困难。

二、店铺地址的选择

      根据客户群体的定位，那么店铺应该在开什么地方才合适呢？首先要考虑的就是人流量的问题，一般在美食街、高等院校附近，商业街、住宅区附近，这里的人流量大，且有消费能力。

      一个好的位置是串串香加盟店长久经营的保障，但并不是什么样的地方都适合开串串香店。仔细的一想，黄金地段的房租高，因而大大增加经营者的运营成本。并且还要看串串香加盟店它所适合的人群，而一般吃串串香的属于大众化的消费，所以在选地址的时候更应该倾向于人流量大，交通便利的地方。选店一定要多动脑子，要不以后作宣传就费劲大了。一个店选好地址一个月就可以做出名气，而在一个垃圾地段开店甚至会耗上一年的精力去边宣传边运营，带来的回报也少得多。

三、装修问题

    一些经营者在装修串串香加盟店的进修都会走入一个误区，认为装修简单就是节约成本，其实这是大错大错。路边的中串香店有很多，但如果装修简单，没有特色，那么和路边的店铺一样，因此便不具体优势。当下的消费者都喜爱新鲜的东西，因而在装修之时也要保持自己的优势，才能在众多的店铺中脱颖而出。

四、卫生问题

     民以食为先，食以安为先。在开串串香加盟店时必要紧抓店铺的卫生，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关。大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装，作为老板的你都要动脑子去管理好。还有，卫生不搞好的话如果卫生部门来清查你，一次就可弄得你半死不活，所以要千万注意。

五、顾客消费心理以及定价

        对于物美价廉的东西，相信没有人能拒绝吧，而串串香本身就是大众化的食物，如果你的菜品定价过高直接会影响他们的消费心理。同样的东西完全可以订出不同的价位，记得一点：你要灵活的掌握着所有的主动权。比如：一串穿5片蔬菜叶子别人卖5毛，你完全可以改成穿1片蔬菜叶子卖1毛或穿2片叶子卖2毛，这样你的消费者就会模糊地认为你卖的比别家更便宜，从而激发了他们的消费欲望。一句话，不走寻常路。

六、服务问题

      餐饮行业是服务行业，在经营的过程中永远要记住顾客是上帝，没有他们你就是白忙。在为消费者服务的过程中要学会如何与人相处交流，提供微笑服务。顾客是你最好的老师!总而言之一句话：成功的服务就是让客人在一系列接触中产生自豪感。

七、味道

      开餐饮店，味道便是灵魂，如果一家串串香店连味道都做不好，那么它要如何在市场中立足呢？这就要求创业者在选择品牌之时不要怕麻烦，一定要货比三家，在味道上把好关，只有味道好了才会人买帐。好吃的串串香能让人吃完难忘，口味不好，你卖得再便宜未必有人吃。如果你口味好再加以合理的服务和管理，不愁生意做不好，技术的好坏决定着你的后期发展，想把事业做大开分店连锁店一定要技术过硬。

八、宣传

      宣传分为两种，一个是店铺的特色，包括菜品，味道，环境，服务；而另一方面则是线上线下的广告宣传，让消费者认识你，才会来消费。

      成都串串香培训总结：开好一家串串香加盟店，在经营过程中需要做好的有很多方在，当然也远远不止上面的这几点。越是要经营好一家串串香加盟店，那么在后期的管理及活动策划上面就是越是重要。作为经营者只有不断的与时俱进，才能在市场中站稳脚跟，也才能实现成功。