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红糖锅盔的简单做法,香甜软糯,营养丰富

发布日期:2018-11-29  来源:www.pwypx.com  作者:admin  浏览:224次

红糖锅盔的简单做法,香甜软糯,营养丰富


锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,相传起源于陕西,外表斑黄,酥活适口,能久放,便携带,由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅,凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来,红糖锅盔做法也不是很难,对于上班族来说,一份刚出炉的红糖锅盔很适合当早餐哦!


用料 :普通面粉 200克 、酵母 2克 、温水 110克 、馅料 、红糖 100克 、普通面粉 25克 、红糖与面粉比例 4比1 、每个饼大概是 40克面团➕16克红糖


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做法


1、酵母粉与温水混合放置5分钟后,加入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发至2倍大(35度1小时左右)手指戳下去洞无明显反应


2、红糖与面粉混合


3、醒发好的面团取出来揉几下排气,取每个面团大约40克,搓圆按扁,擀成中间厚周围薄的面皮,放入15~20克的红糖馅


4、包成包子状,中间按扁,收口朝下,表面抹一点水,撒上芝麻


5、平底锅小火烧热,倒入一点点油,将面饼放入锅中,小火烙制两面金黄即可


6、可以加盖闷一会儿,多翻几次面压平,因为中间会膨胀起来,太用力怕破,


7、煎的时间不可以太长,面饼会烤干变硬的,有种锅巴的口感


8、红糖锅盔一定要吃刚刚烤出来的,轻轻咬开一个小口,冒着热气的红糖就流出来了,切忌大口,因为里面的红糖融化后非常烫!


9、小心的吹一下,感觉稍微凉了一点后,舔一下热乎乎的红糖,甜到心坎里,和着红糖的白面皮,特别的香。


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