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绵阳哪家能学到口味正宗的孟氏趴蹄

发布日期:2018-12-08  来源:www.pwypx.com  作者:admin  浏览:1815次

 孟氏趴蹄起源于二十世纪前期,当时位于今五龙潭公园西南侧的"文升园”是老济南人尽人皆知的有名饭庄,那是叫"罐儿蹄”,到了1981年,经过挖掘创新,逐渐形成现在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄软烂香醉、色泽细腻红润,肉烂脱骨而皮整,味鲜醇厚而鲜香。门脸不大却生意兴隆,每天定量,晚到不仅排队而且经常买不到!

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孟氏趴蹄培训内容:

  1、原料、成分、设备、工具识别和识别;

  2、孟氏趴蹄配方及生产技术;

  3、孟氏趴蹄技能与保存;

  4、孟氏趴蹄各种配菜制作及关键点;

  5、原料采购、存储、保存技术;

  6、店铺位置指南、店铺装修设计、店铺推广计划。


孟氏趴蹄店:猪蹄,猪蹄炖的是很不错,微烂而不失韧性的口感,传说中的孟家扒蹄,是最吸引人的,“肉质酥烂,色味鲜醇,食后吮指回味,令人欲罢不能,是在罐儿蹄配方的基础上,加了一些食材配方,形成了现在有白芷、桂皮、八角等十余味的孟家扒蹄”……美味至极。


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