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钵钵鸡培训学校哪家味道好?

发布日期:2019-03-23  来源:成都小吃培训   作者:四川小吃培训   浏览:4735次

钵钵鸡是民间的特色菜肴,单从名字上推敲,也知道钵钵鸡的出身不似串串香草率,虽然都免不了用竹签签儿串着的命运,但人家是鸡呀,而且用钵钵盛着。那是真正的钵钵,为本地的土鸡种,敞放于乡下山腰,一身跑跑肉,嫩香无比,就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。钵钵里的汤,是土鸡汤,鸡汤上飘着的油,是土鸡油。至于那串在签签上等着下嘴的东西,也多是土鸡肉及其杂碎,它们浸泡在鸡汤、鸡油及好的芝麻、花椒组成的汁液里,鲜油淋漓又不失纯香。

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钵钵鸡技术培训开店,操作方式也十分灵活,摆摊开店均可,可大可小。钵钵鸡在售卖过程中,由食客按需自取,食后数签收钱,服务过程简单明了。有吃串串的感觉,但没有串串的高价和繁琐,更大程度上体现出了川菜的精髓。舌味大厨的钵钵鸡色香味俱全的美食,优选各种上等食材,客户任意搭配,出锅盛碗,效果立现,令人垂涎三尺!

钵钵鸡课程安排

1、讲述钵钵鸡的简介、发展历史及口味特点。

2、师傅示范钵钵鸡、学员亲自操作钵钵鸡制作流程。

3、钵钵鸡所需原料的作用。

4、钵钵鸡各种馅料制作技术与技巧。

5、钵钵鸡烧面糊的调制技巧。

6、钵钵鸡成型工艺及技巧培训。

7、钵钵鸡制作过程中容易出现问题及解决方案。

8、钵钵鸡所有材料的保管及存放方法。

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