酸菜鱼技术培训，口味独特味道鲜美

　酸菜鱼起源四川，诞生至今就迅速受到大江南北食客的宠爱，百吃不厌，成为老百姓家中的餐桌美食。鱼，作为中华名族一种饮食种类，历史悠久，可以追溯到原始社会，因其营养丰富、口味多样一直备受喜爱。作为一种历史悠久具有文化色彩的食品，鱼类市场前景必然符合当今饮食风尚。如今我们生活在消费、崇尚健康的时代。飘味缘酸菜鱼现做现卖、口味特自然成为受欢迎的美食之选。

　　2007年全国酸菜鱼企业营业零售额累计达12352亿元，同比增长19.4%，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%，2007年中国酸菜鱼营业额是1978年的 225倍，年平均增长率高达20.53%。

　　浓郁酸菜

　　酸菜鱼技术培训，口味独特味道鲜美。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

　　秘制浓汤

　　酸菜鱼技术培训，口味独特味道鲜美。由于骨头中的蛋白质和脂肪溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好。

　　活鱼现杀

　　生鲜活鱼，精准的厚度，让鱼片吸饱浓汤的同时，保持鲜嫩的口感，一个字"赞"。

　　1.酸菜鱼调料、香料、油料的选择和应用。

　　2.酸菜鱼原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。

　　3.酸菜鱼底料的炒制方法及保管技术。

　　4.酸菜鱼锅底油的配制及保管技术。

　　5.重庆酸菜鱼味汁的制作方法。

　　6.酸菜鱼的加工技术。

　　7.学会特殊肉质的加工处理。

　　8.酸菜鱼菜品的码味和保管。

　　9.酸菜鱼菜品的装盘和工艺过程。

10.培训酸菜鱼调味品及原料的货源渠道。

酸菜鱼技术培训，口味独特味道鲜美。成都飘味缘打破了传统美食的制作工艺，严格按照标准操作流程制作，独特的制作工艺，使其制作出的酸菜鱼更美味，更健康营养，带给消费者们舌尖上的全新体验，再加上便捷的用餐体验，独具一格的消费模式赢得了市场的认可，从而推动了品牌迅速的发展起来。在竞争激烈的酸菜鱼市场，菜品上的独有竞争优势，开店自然生意红红火火。