四川火锅底料技术培训,高汤清汤的熬制方法

火锅作为受欢迎的民间美食之一,在老百姓心中的地位是不言而喻的。传统火锅主要是以猪肉、牛肉、鸡鸭肉风肉食火锅为主,味道以鲜嫩香辣为特点。随着时代发展,人们生活水平不断提高,方便快捷又营养的美味的火锅受到越来越多的年轻人的追捧,在餐饮市场挂起一股经久不衰的吃火锅风潮,现如今火锅已经成为主餐、夜宵以及特色休闲小吃中极具人气的一中美食。

四川火锅底料技术培训，如今想开火锅店的朋友越来越多，但是大部分人因为没有经验，或者缺乏火锅技术，而放弃了这个赚钱的巨大商机。开火锅店掌握核心技术是关键，对于不会火锅技术，想学习火锅技术的朋友来说，去哪里学习火锅技术比较靠谱成为一大烦恼。

教学流程：

1、火锅配方中的香料的识别

2、火锅蘸酱碟的制作方法

3、火锅清油的底料的炒制技术

4、火锅老油的底料的炒制技术

5、火锅高汤、清汤的熬制方法

6、火锅味型的对锅技术

7、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理

四川火锅底料技术培训，成都飘味缘火锅技术培训其配方由拥有20年以上从业经验的资深大厨精心研制而成，自开业以来，已有数百名学员到本中心学习火锅技术，遍及全国各省市地区，学员可以根据我中心提供的技术与配方，在此基础之上有能力开发出新的口味。成都飘味缘火锅技术培训不但传授您技术和配方，对如何选择香料，各种香料发挥的作用，火锅底料如何存储，清油，老油如何提纯回收利用等相关环节给您提供意见。

四川火锅底料技术培训，成都飘味缘火锅培训中心详细传授火锅制作的配方、炒制火锅的底料、老油、味碟、配菜，火锅的老油回收处理以及多种香料的功效及用量。并在重庆老火锅的基础上，融会贯通地教会学员红汤火锅、鸳鸯火锅、清汤火锅。同时，成都飘味缘传授的火锅技术，不干燥、不燥热、油而不腻;不浑汤、不糊锅、清爽自然;不上火、不长痘；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素;不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心。