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南充锅盔夹凉粉技术培训特色地方名小吃技术

发布日期:2020-02-19  来源:四川小吃培训   作者:成都小吃培训   浏览:2692次

南充锅盔是四川省南充市著名的汉族特色小吃,该品既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口,独具特色。南充锅盔有着千年的历史。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时,因工程浩大,民工甚众,非常忙碌,烹食困难几乎没有吃饭的时间,所以官兵以头盔为炊具来烙面饼,故得名“锅盔”。它既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,麻辣绵软。芳香可口,独具特色干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。

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南充锅盔夹凉粉技术培训特色地方名小吃技术培训,在旅游者日常生活中难以得见,即便有人移植而来,或多或少都出现了变异,远不如原产地那么原汁原味,因此,旅游者对这些地方饮食充满新奇之情。加之许多地方小吃知名度颇高,旅游者早知其名,这无疑会激发人们希望一探究竟,以偿夙愿的心情。那么,学习正宗锅盔夹凉粉技术培训班哪里好?正宗锅盔夹凉粉技术培训就来飘味缘餐饮培训机构吧!

南充锅盔夹凉粉技术培训,飘味缘锅盔凉粉技术培训,一半在锅盔,一半在凉粉上,吃法新颖,味道好。据介绍,配合锅盔的凉粉,重在其“麻辣绵软”。为了达到出众口感,店内采用古法制粉工艺。取上好豌豆,用清水浸泡8小时以上,泡胀后放入石磨中手工水磨、过滤、经过一晚的沉淀,只取最下面的淀粉层,加水搓揉化开,得到一盆浓豆浆状的豌豆浆。随后,师傅守候在锅边,将汁浆倒入锅内,一边加温一边用木质擀面杖朝一个方向不断搅动,待烧沸后,改为小火慢慢搅拌,熬制近一个小时方才关火起锅。最后,将成糊状的热粉倒入陶瓷器皿中自然冷却,快刀切成丝条,装入碗内。再加入盐、葱、蒜、香油和手工秘制红油等,才算完成飘味缘锅盔凉粉技术培训,锅盔的香气与凉粉的色彩,在一冷一热间有机交融,下口那麻辣热脆香的丰富体验,别有一番滋味!

南充锅盔技术培训内容

1、材料的选用。

2、揉面。

3、醒面

4、调肉陷。

5、饼的制作。

6、煎饼。

7、炕饼。

8、材料保管

9、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

锅盔是一种诱人心扉的美食,在市场上销量非常可观,而且这个美食项目的前景是不错的,投资者选择做生意是很合适的味缘锅盔夹凉粉技术培训是行业里大有作为的品牌,它可以为投资者提供锅盔技术培训,让投资者能够在短期之内掌握技术,轻松开店。

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