四川万州烤鱼技术培训班哪里正宗？培训全套工艺程序

 万州烤鱼、色鲜味美，极富“烤”的科学性和营养性。它将独特的配料、科学的工艺和现代的烤制方法相结合，使烤制出的系列鱼品具有外皮香脆、肉质软 嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。如在烹制过程中，烤鱼采用了多达数十种的香味料及调料，将清理过的鲜活鱼进行浸、腌、 泡，在煎烤过程中科学运用火候并一气呵成，有效防止了因低，高温对鱼营养带来的损失，使鱼鲜香味美的同时更保持了营养醉大化。有着美容健身、儿童健脑、男 人强筋健骨的功效，一经出现即宣起了消费热潮，深厚大众的喜爱。

 四川万州烤鱼技术培训班哪里正宗？万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

 万州烤鱼培训内容:

1、我们专业的老师讲解烤鱼店经营器具、设备的配制及使用。

2、老师讲解解香辛料的作用及分类、选料及加工。

3、培训烤鱼的秘制酱料、香料、汤料三大核心配方与制作。

4、烤鱼加工的全套工艺程序。

5、培训烤鱼的各种配料的配比。

6、老师亲自烤制，学员观察。

7、学员自己动手，老师指导，学会为止。

 万州烤鱼培训包括：香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼

 四川万州烤鱼技术培训班哪里正宗？成都飘味缘餐饮万州烤鱼培训一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“腌 烤 炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用秘方调制，经特殊方法腌制一定时间后，放在炭火烤炉上烤至八成熟，后将其放入盛有特制汤底的器皿中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。