军屯锅魁培训哪家好?做法和流程培训

　　军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传诸葛亮远征八蜀率兵到四川彭州军屯镇继续前进，山高路险，埋锅造饭，十分不方便。诸葛亮便命将士将面团置于头盔并在火中烤熟了吃，味极美，将士们喝彩。后有一成姓师傅将此方剂予以发挥，将猪羊肉夹其间，遂更名军屯锅魁撒播至今，竟成川中名吃，其色泽黄亮，口感酥脆，满嘴喷香。

　　军屯锅魁培训哪家好?锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、吸汁，不漏汤。锅盔夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅盔里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅盔吸纳化为无形，香松软，吃起来十分过瘾。军屯锅盔不光油润、松泡、层次分明、风味杰出，且外形漂亮，诱人胃口。它与四川传统的酥锅盔比较，进口更酥松，香味更浓，更易化渣。

　　军屯锅盔的做法和流程训培训：

　　1、把和洽的面团分红一个个40克的小面团长。

　　2、在小面团上摸上一层油，用擀面杖擀成椭圆形长片，可长一点。

　　3、用手抻着面片一边，擀面杖托放在面片中心，用力向前推，来回几回，这样面团就会变得又长又薄。

　　4、把擀好的面皮抹上蛋油酥25克。

　　5、在面皮的一边放入肉馅30克。

　　6、放入肉馅的那一边面皮向内卷。

　　7、以上做好今后现在的形状应该像一个较长的''花卷'。

　　8、用双手拿着“花卷’两头，反着拧两下，再向中心一挤，这时“花卷’就变成了圆圆矮矮的面团了。接着在面团两头抹油，撒上一层白芝麻。

　　9、在将面团压成饼型，这样就完成了锅盔的姿态了。

　　10、放上煎锅，锅中参加菜籽油烧至4成热，放上上面做好的锅盔面团。

　　11、煎上3分钟左右、看色彩渐渐变成金黄色的锅盔。在煎锅盔的时分需求不断的晃动煎锅，让面饼受热均匀。需每隔30秒左右翻一次面。

　　12、然后将煎好的锅盔放进烤炉内涵烤两分钟，在烤的时分需翻一次面就好，烤好取出就好了。

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