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冷锅串串技术培训哪家比较好?

发布日期:2022-04-18  来源:四川小吃培训   作者:成都小吃培训   浏览:21066次

冷锅串串,又名麻辣烫,串串香,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”,属于川菜系。有着火锅的精华,川味的精髓,更具有的成都小吃特色。冷锅串串色香味俱全,令人回味悠长;麻辣鲜美,齿颊留香,让人百吃不厌;推陈出新,品种繁多,流连忘返。冷锅串串属于火锅的一种但与火锅较之不同。它是由各种蔬菜、肉食串起来的,最后把它放入配方的锅里加工煮熟即可食用。冷锅串串虽然有“冷”字,但它是热的,只是那口“锅”是冷的。

 

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1、冷锅串串底料的识别和配方。

2、冷锅串串底料的炒制。

3、冷锅串串的勾兑方法和技巧。

4、冷锅串串秘制味碟技巧。

5、特殊肉质品的加工处理。

6、菜品的切法与串法等

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