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烹饪肉类时这三点一定要引起注意

发布日期:2018-08-24  来源:www.pwypx.com  作者:admin  浏览:562次

  肉食的养分想要不在烹饪进程中丧失,就要掌握好养分烹制肉类的诀窍。

  留住冻肉养分:处置时可疾速冻住,迟缓冻住,防止养分丧失。由于疾速冻住可以使肌肉的水分被冻成小而平均的冰晶,不致于毁坏肌细胞膜的完好性。迟缓冻住时又能确保大局部肉汁被细胞从头吸收,增添养分的丧失。

  


  参加蒜等调料:吃肉的一同吃蒜,肉中的维生素B1和大蒜中的大蒜素结合,可提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的应用率。对促进血液循环,消弭身体疲劳,加强体质、防范大肠癌等都十分无效。

  两套刀案卫生:假设处置食物时瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食物与切生肉的刀案不分,就很复杂传达肠道盛行症。正确的做法是家中备有两套刀、案,做到生熟分隔,这样烹制出来的肉食才比拟平安。

  


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