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烤鱼培训学校选哪家好?

发布日期:2019-03-23  来源:成都小吃培训   作者:四川小吃培训   浏览:4677次

烤鱼,滋味浓郁的重庆美食。麻辣鲜香烫,翻滚沸腾的烤鱼,麻辣的香气始终弥漫在城市的每个角落。鲜香刺激的烤鱼,鱼香料香,唇齿留香,极度刺激味蕾。万州烤鱼的主打烤鱼经过了多年的研究,烤鱼采用先烤后涮再炖的模式,除了有烤鱼的焦香,还有火锅的料香,顾客在吃完烤鱼的时候加入一些豆芽、土豆、金针菇等配菜,蘸着烤鱼的汤汁,吃起来比火锅还有味。

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成都飘味缘烤鱼技术培训从码味的卤料、烤鱼时用的烧烤粉以及炒料时所用的配料,都是经过了数百次的试验反复调整配料成分,在得到顾客充分肯定的基础上,得出标准化的重庆烤鱼操作流程及数字配方表,使任何一个客户,无论此前是否从事过特色小吃行业,只要拿到我们的操作流程及配方表,都能做出和我们厨师一样口味的烤鱼----回味无穷,百吃不厌!

烤鱼培训过程:

1、认识与熟悉烤鱼所需原材料,配料,以及各种设备。

2腌料,腌粉的配制。

3酱料的配制。

4香料,红油的炒制。

5选鱼,剖鱼

6鱼的烤制

7汤料的制作

8教学员清汤,清爽,麻辣,泡椒,豆豉等各种口味,结合学员经营地所在的口味给予针对性的指导。

9教红油,酱料的处理和保管方法,教各种菜品的切法。

成都飘味缘烤鱼培训的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材,先“小烤”全鱼,再“碳烧”活鱼,将“细烤”与“慢烧”结合使用,以“烤”入味,以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,视之如整鱼火锅, 烤鱼集烧烤慢炖火锅之精华,鲜香麻辣,看了就想吃,让人回味无穷。 烤全鱼关键环节把握点:剖鱼、上料、码味、预烤、调汤底慢烤

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成都飘味缘的烤鱼技术培训中心拥有密制配方,采用独特和普通调料对原料进行特殊腌制,从原料上就开始进行独特腌制,经营品种多,品种多,能够满足所有人的胃口。成都飘味缘的烤鱼技术传承了中国餐饮历史文化的精髓,再现川菜美食传奇的品牌文化,将独特的川派烤鱼美味和重庆烤鱼技术融合!成都飘味缘的烤鱼培训需要多少钱?成都飘味缘的烤鱼几万元的成本,就能轻松赚。


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